1、食品中所具有的养分相称丰厚，此中次要有卵白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素和水，这便是人体所必要六大养分要素。
　　2、卵白质约占人体总分量的18%,人体内撤除水份外有一半是卵白质。饮食中的卵白质荤、素食中均有。蛋类、鱼类、瘦肉类、乳类、豆类食品中都有着比力丰厚的卵白质。正在长身材的青少年，卵白质的必要量天天要比成年人超过跨过10-20克。晚上最好先吃点碳水化合物类的食品，然后再喝牛奶或豆乳，以免卵白质和热量被很快斲丧失。
　　3、碳水化合物的次要责任是供应人热量。在通常状况下，约莫人体总热量的60-70%来自糖类，16-20%来自脂肪，10-14%来自卵白质。碳水化合物的次要泉源便是米饭和面食。以是青少年进人发育阶段，每每会忽然增长饭量。
　　4、脂肪在人体内的作用有三个作用，一是供应热量。脂肪产热量要比糖与卵白质超过跨过一倍。二是掩护内脏。在心、肝、肾等外脏四周的脂肪活像一层软垫掩护，内脏免受震惊与毁伤。三是保温。脂肪导热差皮下脂肪可以掩护体内热量增加流失。一团体天天所需的脂肪量是因体重而异一样平常每公斤体重天天必要1克就够了。暮年人以少吃植物油为宜，但对青少年来说植物油和动物油都是不行短少的，尤其要得当多吃些植物类油脂。
　　5、矿物质关于发育发展中的青少年必要量分外大。钙和磷是造骨成齿的次要质料。铁组成红细胞是血液的次要成份，短少了就会形成血虚。
　　6、关于维生素的必要，青少年也较成年人更为急迫。维生素有利于青少年身材发育，加强抵挡力，促进推陈出新[tuī chén chū xīn]，协助消化与吸取人体所必要的种种养分。人体所必要的维生素绝大局部来自于蔬菜和水果。
　　7、水也是人体不行短少的养分。青少年身材的需水量要比成年人多7%左右。饮用充足的水无益于消化、调治体温、润泽皮肤、排挤废物、促进身材安康发展。饮水和用饭一样，应该逐日喝3-5次，每次一杯。